Al sangueAl sangue / Anthony Bourdain ; traduzione di Stefano Valenti. - Milano : Feltrinelli, 2011. - 254 p. ; 22 cm. - (Serie bianca)Bourdain, AnthonyEcco l'atteso seguito di "Kitchen Confidential". Dieci anni dopo la pubblicazione del libro in cui venivano rimarcate le idiosincrasie e i pericoli che si nascondevano nell'andare a cena fuori, molte cose sono cambiate nella sottocultura degli chef. Con il suo sti... Antiche ricette ossolaneAntiche ricette ossolane / Paola Caretti, Ivano Pollini. - Domodossola : Grossi, [2012]. - 174 p. : ill. ; 21 cmCaretti, Paola Le bugie nel carrelloLe bugie nel carrello / Dario Bressanini. - Milano : Chiarelettere, 2013. - 192 p. ; 20 cm. - (Reverse)Bressanini, DarioCos'è esattamente il Kamut? Perché è meglio non mangiare troppo tonno? Le patate al selenio fanno bene alla salute? La mortadella 100 per cento naturale esiste davvero? Dopo il successo di "Pane e bugie" (Chiarelettere 2010), il libro sulla disinformazione in camp... Buono, pulito e giusto : principi di nuova gastronomiaBuono, pulito e giusto : principi di nuova gastronomia / Carlo Petrini ; con una nuova introduzione dell'autore. - Torino : Einaudi, 2011. - X, 260 p. ; 21 cm. - (Super ET)Petrini, CarloC'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti co... Che cos'è il food designChe cos'è il food design / Dario Mangano. - Roma : Carocci, 2014. - 139 p. ; 20 cm. - (Le bussole ; 496)Mangano, DarioI piatti di uno chef famoso sono food design? Il packaging di un alimento lo è? E un frullatore ultramoderno? Perché la cialda di un cono gelato può essere considerata un esempio di food design mentre un cannolo siciliano non dovrebbe esserlo? Nel cercare una risp... La dieta mediterranea : mito e storia di uno stile di vitaLa dieta mediterranea : mito e storia di uno stile di vita / Elisabetta Moro. - Bologna : Il mulino, 2014. - 229 p. ; 22 cm. - (Saggi ; 804)Moro, ElisabettaRisalente alla Magna Grecia, scoperta dall'America, dichiarata dall'Unesco patrimonio immateriale dell'Umanità, la dieta mediterranea è più di un regime alimentare: in essa trovano espressione antiche tradizioni culturali e una lunga storia di convivialità. Se è i... Mai fragole a dicembre : il piacere della tavola secondo le stagioniMai fragole a dicembre : il piacere della tavola secondo le stagioni / Licia Granello ; [prefazione di Natalia Aspesi]. - Milano : Mondadori, 2007. - XI, 469 p. ; 21 cm. - (Strade blu. Non fiction) Mangitalia : la storia d'Italia servita in tavolaMangitalia : la storia d'Italia servita in tavola / Corrado Barberis. - Roma : Donzelli, 2010. - XI, 287 p. ; 20 cm. - (Virgola ; 64)Racconta Tallemant des Réaux che due gentiluomini architettarono il primo tour gastronomico di Francia per cogliere le specialità di ogni provincia nella stagione più propizia. Si era in pieno Seicento. Da allora il turismo gastronomico ne ha fatta di strada. Anch... Pane quotidiano : [storia, industria, ricette per l'autoproduzione]Pane quotidiano : [storia, industria, ricette per l'autoproduzione] / Marco Rotini. - [Roma] : Stampa alternativa ; [Viterbo] : Nuovi equilibri, 2014. - 162 p. : ill. ; 21 cmRotini, MarcoPane quotidiano è un'indagine meticolosa sul pane e la panificazione: dalla ricerca storica alle ricette di come lo mangiavano i nostri bisnonni, passando per l'archeologia dei macchinari utilizzati nella panificazione. Viene proposta una visione storica d'insieme... Il senso di Davide per la farinaIl senso di Davide per la farina / Davide Longoni ; a cura di Louisette di Suni e Alessandra Mascaretti. - Milano : Ponte alle Grazie, 2014. - 131 p. ; 21 cmLongoni, DavideDavide appartiene a una solida famiglia di panificatori, in Brianza. Studia, si laurea in Lettere e inizia a lavorare per una prestigiosa agenzia di fotogiornalismo. Ama le moto, i viaggi, i libri. Una sera, al tavolo di un ristorante, assaggia un pane diverso dal...
283026, 288510, 287498, 286726, 288223, 286717, 266087, 118348, 109296, 110523, 278104